Блог

Jul 23, 2023

Как готовиться к еде, по мнению диетолога

Это никогда не бывает так просто, как кажется в TikTok, но эти советы экспертов могут сделать приготовление еды менее утомительным. Getty Images Я большой поклонник The Container Store. Просто захожу в один из их розничных магазинов

Это никогда не бывает так просто, как кажется в TikTok, но эти советы экспертов могут сделать приготовление еды менее утомительным.

Гетти Изображения

Я большой поклонник The Container Store. Просто заходя в один из их розничных магазинов, я снижаю уровень стресса на несколько ступеней. Мне нравится это чувство контроля, когда мой дом организован (который никогда не длится долго с тремя детьми и собакой) и идеально прибран.

Итак, вот мой горячий вывод: приготовление еды — это питательный эквивалент Мари Кондо, готовящей еду у вас дома. Если все сделано правильно, приготовление еды может превратить вас в организованную машину, настроенную на успех и удовлетворение от еды на протяжении всей недели.

Глядя на эти стопки загруженных банок и контейнеров с едой в Instagram, приготовление еды кажется таким простым. На самом деле для этого требуется немало времени, пространства, организации и творчества. Но как только вы освоите это, преимущества будут существенными. Мы попросили диетолога поделиться своими лучшими советами по планированию питания, чтобы вы могли раз и навсегда освоить эти еженедельные задачи.

Вы уже знаете, что приготовление еды поможет вам питаться здоровее, но, возможно, вы не совсем понимаете, почему это так. По словам Доун Джексон Блатнер, RDN и автора книги «Обмен суперпродуктами», люди, которые готовят еду, улучшают свой рацион, потому что «когда вы планируете заранее, вы, как правило, делаете лучший выбор, чем когда вы бежите в последнюю минуту». И этот разумный выбор может привести к восполнению пробелов в питании продуктами, которых, как мы знаем, нам следует получать больше. Планирование питания приведет к более сбалансированному питанию, говорит Саманта Кассетти, MS, RD, эксперт по растительному питанию и здоровью и соавтор книги Sugar Shock. «Около 90 процентов взрослых не достигают целей по фруктам и овощам, и планирование может помочь вам приблизиться к своим целям или достичь их», - говорит она.

Более того, планирование питания может помочь вам значительно сократить как пищевые отходы, так и постоянно растущие счета за продукты. Когда ваш ужин уже приготовлен и ждет вас в холодильнике, соблазн попробовать суши DoorDash значительно уменьшается. А поскольку вы спланировали, как будете использовать купленные ингредиенты, «меньше еды будет выбрасываться, что является плюсом для окружающей среды», — отмечает Кассетти.

Давайте не будем забывать, возможно, о самой большой экономии, которую дает приготовление еды: стрессе. Правильно, у вас будет меньше того, что не дает вам спать по ночам и способствует появлению морщин на лбу. Блатнер считает, что устранение усталости от принятия решений в отношении еды является ключом к снижению стресса, заявляя: «Ваш мир течет лучше, когда ваша пищевая жизнь запланирована заранее!» Аминь, сестра.

Если вы пытаетесь достичь конкретной цели, связанной с питанием или здоровьем, пришло время приступить к подготовительному этапу. Допустим, вы хотите достичь неуловимой цели по потреблению клетчатки в день — 25–30 граммов. Это означает, что каждый прием пищи и перекус должен содержать от 5 до 6 граммов клетчатки. Если у вас нет готового плана с конкретными продуктами, вероятность достижения этой цели по клетчатке практически равна нулю. То же самое можно сказать, если вы пытаетесь добавить в свой рацион больше белка, сократить количество сахара или следовать средиземноморскому образцу питания. Структура плана может помочь вам достичь этих целей.

штокси

Говоря о целях, можно ли, готовя еду, не чувствовать, будто вы устраиваетесь на вторую работу? Клиенты, занимающиеся вопросами питания, часто спрашивают меня, действительно ли им нужно готовить каждый прием пищи и перекус каждую неделю. К счастью, ответ — категорически нет. Хотя социальные сети могут убедить вас, что все готовят каждый кусочек, который украшает их губы, на самом деле это просто недостижимо.

Блатнер учит так называемому «планированию еды 2-4-2». В этой системе она рекомендует готовить 2 завтрака, 4 ужина и 2 перекуса, при этом обед представляет собой остатки ужина, которые можно подавать с зеленью, в упаковке или миске. Ее клиенты обнаруживают, что у них достаточно разнообразия, чтобы быть удовлетворенными, но работа не так уж и велика, что они перегружены. Кассетти делает нечто подобное, используя свой подход «смешивай и сочетай», который включает в себя приготовление в общей сложности 6 блюд, а затем заполнение их продуктами, которые легко собрать вместе, например йогуртом и ягодами.